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衛生管理について深く考えてなかった…123人が食中毒被害｢こめお･蟹ラーメン騒動｣"現場のリアル"を管理栄養士が解説 | ライフ | 東洋経済オンライン
飲食店での食中毒事件が相次ぐ中､冷やしカニラーメンによる集団感染は衛生管理の軽視が招いた深刻な事例です。衛生講習の義務や現場の実態､家庭でできる対策まで､今こそ"当たり前"を見直すべき理由を考えます。
東洋経済
09/21 21:15
「一からどこかで修行し直しなよ」冷やし蟹ラーメン食中毒を起こしたこめお氏が衛生講習を受講したことをXに投稿したが、防護服から手首がチラッと出ている
こめお @komeo1144 今回の件を受け、割烹こめを、かにをのスタッフとともに衛生講習を受講し、店舗の衛生管理を改めて見直しました。 次亜塩素酸ナトリウムを主成分とする消毒液による殺菌・消毒...
はてな生活
09/10 14:32
「こんなバケツ使っちゃダメ」体調不良者が160人に到達した蟹ラーメン食中毒……こめお氏が調理する様子には正気とは思えない行動の数々が映されていた
Gチャン26🦄໒꒱·̩͙ @gegegenogegezou @komeo1144 擁護してる奴らはマジでバカだと思う。 これまで衛生管理の不備を指摘してる人は多くいて、それを突っぱねる反論や無視...
はてな生活
09/05 16:19
間借り営業は「気軽」なだけじゃない。間借りカレーウォッチャーが語る、続く店、続かない店の違い - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。
初期費用を抑えて開業できる「間借り営業」。一方で保険や衛生管理など、注意点も多数あります。カレー文化を長らく見続けてきたカレーおじさん＼(^o^)／に、その魅力と心得を聞きました。 飲食店の空き...
はてな生活
07/10 02:00
出典メディア
はてな生活 (4)
東洋経済 (1)
つながり
数字は「衛生管理」と一緒に出てきた記事の本数。 グラフには強いものだけが出るので、ここが全部です。
グルメ
3
飲食店
2
衛生講習
2
蟹ラーメン
2
蟹ラーメン食中毒
2
月1回
1
消毒液
1
食中毒事件
1
食中毒被害｢
1
@komeo1144
1
カレーおじさん＼(^o
1
エメンタールチーズ
1
カニラーメン
1
初期費用
1
@xharaken
1
炭酸ガス
1
料理人
1
･蟹ラーメン
1
集団感染
1
、おなじみ
1
空気中
1
スイス
1
、おなじみ丨
1
感染症
1
実態､家庭
1
@gegegenogegezou
1
体調確
1
防護服
1
体調確...
1
搾乳中
1
カレーおじさん＼(^
1
123人
1
実態､
1
注意点
1
次亜塩素
1
エメンタール
1
特定さ
1
食中毒被害｢こめ
1
従業員
1
Kentaro
1