衛生管理について深く考えてなかった…123人が食中毒被害｢こめお･蟹ラーメン騒動｣"現場のリアル"を管理栄養士が解説 | ライフ | 東洋経済オンライン 飲食店での食中毒事件が相次ぐ中､冷やしカニラーメンによる集団感染は衛生管理の軽視が招いた深刻な事例です。衛生講習の義務や現場の実態､家庭でできる対策まで､今こそ"当たり前"を見直すべき理由を考えます。 東洋経済 2026年09月21日 21:15
「一からどこかで修行し直しなよ」冷やし蟹ラーメン食中毒を起こしたこめお氏が衛生講習を受講したことをXに投稿したが、防護服から手首がチラッと出ている こめお @komeo1144 今回の件を受け、割烹こめを、かにをのスタッフとともに衛生講習を受講し、店舗の衛生管理を改めて見直しました。 次亜塩素酸ナトリウムを主成分とする消毒液による殺菌・消毒... はてな生活 09/10 14:32