なぜ｢ゆで太郎｣のそばは37センチ？ 22年黒字のチェーン店が"そば屋の世界でも話題にならない麺の長さ"にこだわる訳 | ライフ | 東洋経済オンライン そばの長さを気にしながら食べる人はほとんどいない。そば屋の世界でも､麺の長さが話題になることはほぼないといいます。それでも22年連続黒字を続ける｢ゆで太郎｣は､試作と検証を重ねて麺の長さを37センチ… 東洋経済 2026年08月17日 23:00
｢量を減らして利益率を上げる発想はない｣ "腹いっぱい食べて満足"を追求したら22年連続黒字｢ゆで太郎｣の矜持 | ライフ | 東洋経済オンライン ｢量を減らして利益率を上げようという発想は､うちにはない｣。後発ながら店舗数で業界トップに立ち､22年連続黒字を続ける｢ゆで太郎｣。その経営を支えるのは､お腹いっぱい食べて満足してもらうという､シン… 東洋経済 08/16 20:30