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｢ご飯に合うもつ煮｣を…22年連続黒字のゆで太郎が｢もつ次郎｣を始めた"もう1つの事情" 夜限定がもたらす思わぬ効果 | ライフ | 東洋経済オンライン
都心のそば屋には､｢午後に売れない時間帯がある｣という共通の悩みがあります。22年連続黒字を続けるゆで太郎が打ち出した答えは､夜限定の新業態｢もつ次郎｣でした。そば屋がなぜもつ煮なのか……もつ次郎誕…
東洋経済
08/19 02:30
なぜ｢ゆで太郎｣のそばは37センチ？ 22年黒字のチェーン店が"そば屋の世界でも話題にならない麺の長さ"にこだわる訳 | ライフ | 東洋経済オンライン
そばの長さを気にしながら食べる人はほとんどいない。そば屋の世界でも､麺の長さが話題になることはほぼないといいます。それでも22年連続黒字を続ける｢ゆで太郎｣は､試作と検証を重ねて麺の長さを37センチ…
東洋経済
08/17 23:00
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東洋経済 (2)
はてなゲーム (1)
つながり
数字は「そば屋」と一緒に出てきた記事の本数。 グラフには強いものだけが出るので、ここが全部です。
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