食品成分

朝たんぱくは何がいい？ 筋トレはいつ？ 「時間栄養学」視点の最適解

日中のパフォーマンスや生活習慣病などに「いつ食べるか」が関わることを解き明かしてきた「時間栄養学」。体内時計のリセットには、食事をとる時間が重要なカギになる。さらに体内時計の調整に寄与する食品成分があることも明らかになってきている。その特徴を知り、上手に活用したい。また、食事だけでなく、「運動」も体内時計を左右する要因の一つ。運動する時間はいつがいいのだろうか。日本時間栄養学会会長の大池秀明氏に私たちが意識したいポイントを聞いた。