「最高の一杯」はどうつくる？ 東京・中野のビアバー「麦酒大学」で、ビールサーバー洗浄術を学ぶ - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

生ビールの品質を左右するビールサーバーの洗浄。東京・中野のビアバー「麦酒大学」店主の山本祥三さんに、正しい洗浄方法と毎日続ける大切さやロスへの考え方をお聞きしました。 生ビールをよりおいしくするには、何をすればよいでしょうか。人気の銘柄をメニューに入れたり、注ぎ方を工夫したりするのは、もちろん大切...