ジェラートの教科書
Il manuale del gelato ジェラートが好きな人のための読み物から、つくる人のための配合理論、そして「なぜそうなるのか」に降りていく深掘りまで。イタリアで生まれ、日本の素材と出会った氷菓の、体系的なテキスト。
はてな生活
2026年09月30日 22:27
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