｢GTO｣作者が支えた酒蔵､二度の豪雨浸水で1万5500本を捨てても｢消えなかった｣理由…6代目は蔵から238の酵母をかき集めた | ビジネス | 東洋経済オンライン 豪雨による浸水やコロナ禍を乗り越え､創業160余年の伝統を守り続けてきた藤井酒造。生き残りをかけた､全量生酛造りと蔵付き酵母への挑戦と､その裏にある｢この蔵でしか造れない酒｣への強い信念…小さな蔵の… 東洋経済 2026年09月20日 20:30
｢10年前飲んだ酒が忘れられない｣と東京から客が…かつて｢日本一｣に輝いた酒蔵が今｢労力が倍｣な昔の酒造りに賭けたワケ | ビジネス | 東洋経済オンライン ｢10年前に飲んだ酒｣を求めて､広島の蔵を訪れる男性がいる――その背景には､時代を越えて人々の記憶に残る日本酒の物語がありました。藤井酒造が守り続けてきた伝統の手法､生酛造り。その味と､現代に続く挑… 東洋経済 09/20 20:30