関西人おなじみ｢頑固オヤジ｣の素顔は偉大なイノベーターだった… 和食チェーン｢がんこ｣創業者がつむいだ一代記の神髄 | キャリア・教育 | 東洋経済オンライン 関西を代表する和食チェーン｢がんこ｣。看板の親父は頑固者の象徴ながら､創業者･小嶋淳司氏の生涯は柔軟な発想と人本主義に貫かれていました。彼の商売哲学､革新の数々､その素顔に迫ります。 東洋経済 2026年09月07日 00:00