まわりにはどうかしていると言われた氷ビジネス。元バーテンダーの会社は、気づけば数億円規模になっていた

カクテルにおいて、重要ながら見落とされがちな素材——リチャード・ボッカート氏は、そのひとつが"氷"だと語ります。NYで高品質なカクテルを提供したいという飽くなき情熱を抱いてた彼は、2011年「氷ビジネス」を共同で立ち上げました。